Архитектура
«Зарафшан» проектировался как самый большой ресторанный комплекс Ташкента. В архитектурных формах и решениях интерьеров архитекторы Владимир Спивак и Рустам Меметов соединили традиционное с остро современным, что сделало комплекс популярнейшим местом отдыха во всем городе и безусловным шедевром советского модернизма. Но рассказ о «Зарафшане» нельзя считать полным, если не раскрыть отдельно тему отношения к приготовлению и потреблению пищи в Узбекистане, ведь по своему объёмно-пространственному решению «Зарафшан» — настоящий дом еды, а по программе — царство для больших и малых застолий.